Frühling auf dem Tisch: Spargel und saisonale Aromen

Der Frühling ist die Zeit des Erwachens und der unverfälschten Aromen. Für uns bedeutet das frischen Spargel und duftende Kräuter. Der außergewöhnliche Spargel aus Zambana, einem Ort nur wenige Kilometer von hier entfernt, findet oft seinen Weg auf meinen Tisch, begleitet von essbaren Blüten und süßen Erdbeeren der Saison.

Aus diesen Zutaten entsteht mein Frühlingsmenü: Crostoni aus hausgemachtem Brot mit Ricotta und unserem köstlichen Carne Salada, ein cremiges Risotto mit weißem Spargel, verfeinert mit essbaren Blüten, und ein Turm aus frischen, leckeren und bunten Erdbeeren. Ich kann es kaum erwarten, euch diese Kreationen schmecken zu lassen. Ich freue mich auf euch!