Ich zeige dir, wie man die echte Piadina Romagnola macht.

Die Küche ist meine bevorzugte Ausdrucksform. Ich liebe die regionale Küche und jedes Mal, wenn ich einen neuen Ort besuche, verspüre ich das Bedürfnis, die typischen Gerichte zu probieren. Meine Art zu kochen spiegelt genau diese Begegnung mit verschiedenen Kulturen und Traditionen wider, die meinen Weg im Laufe der Zeit bereichert haben. Ich fühle mich nicht an eine bestimmte Region gebunden: Meine Rezepte sind vielseitig, auch wenn die Grundrezepte, wie Artusi sagt, die Säulen meiner gesamten Arbeit sind.  Ich liebe es, frische hausgemachte Pasta zuzubereiten und Teige zu kneten: Brot, Pizza, Piadina und Focaccia sind ein wesentlicher Bestandteil meiner Küche. Dank meiner Liebe zur Natur verwende ich außerdem, wann immer ich kann, Blumen und Wildkräuter, um den Gerichten, die ich mit Leidenschaft kreiere, Leben und Seele einzuhauchen.