Pizzakurs an den Hängen des Ätna

Ich bin Grazia und komme aus einer Familie, die sich leidenschaftlich für das Kochen interessiert: Mein Vater ist Konditor, und dank ihm habe ich viele Geheimnisse und Rezepte der traditionellen sizilianischen Konditorei gelernt.  Ich liebe es, selbst zu backen: von frittierten Pizzen (die wir in Sizilien „Siciliane” nennen) über Reiskrapfen mit Honig bis hin zu Pizza aus dem Holzofen und frischer hausgemachter Pasta – wie Tagliatelle und Maccheroni al ferro. Aber nicht nur Süßspeisen: Ich bereite auch gerne die großen Klassiker der herzhaften Tradition zu, wie Caponata, Parmigiana und viele andere typische Gerichte, die die Geschichte und die Aromen meiner Heimat erzählen.