Tour zu lokalen Produzenten, Kochen traditioneller Rezepte aus dem Salento

Eine der besten Möglichkeiten, das wahre Herz Süditaliens zu erleben, ist ein Besuch der lokalen Märkte. Nachdem wir alles Nötige eingekauft haben, starten wir den Kochkurs bei mir zu Hause. Wir starten mit Parmigiana (ein traditionelles Gericht mit Auberginen, Tomaten, Mozzarella und Basilikum). Danach gibt's Orecchiette mit Rübengrün oder Scattarisciata, handgemachte Pasta, die auf unserem Tisch nicht fehlen darf. Als Dessert gibt's entweder eine Tarte mit Lecceser Quitten, ein traditioneller Kuchen aus dem Salento, oder ein Tiramisu.