Curso de cocina: tagliatelle al huevo

Prepararemos juntos unas tagliatelle al huevo hechas estrictamente a mano y extendidas con la máquina de pasta vintage Ampia, la misma que usaba mi madre cuando era niño. Un pequeño objeto de familia que aún hoy me permite llevar a la mesa una tradición a la que estoy muy apegado.

Para el aderezo, podrás elegir entre una salsa de carne blanca o roja (de ternera, pollo o cerdo) o una versión vegana, según tus gustos.

La pasta irá acompañada de un vino italiano, blanco, tinto o rosado, que elegiremos juntos.

Empezaremos con un aperitivo de bienvenida a base de recetas de temporada preparadas con quesos, verduras frescas y fruta.