Bologne, 25 février 2025 - Depuis l'été dernier, on parle de plus en plus souvent et avec insistance du soi-disant « overtourism » - un terme largement galvaudé qui fait référence à la surfréquentation touristique de certaines villes emblématiques telles que Venise, Florence et Rome, et à la manière dont ce phénomène met à rude épreuve l'équilibre entre les flux touristiques et la qualité de vie des résidents, tout en compromettant la qualité de la visite des touristes. Avec plus de 1 500 Cesarine et Cesarini dans plus de 500 villages et villes, très souvent dans des régions moins connues du pays, Cesarine promeut un tourisme expérientiel qui valorise les destinations moins connues et plus authentiques et se présente comme une alternative concrète au surtourisme. Grâce à une offre d'expériences culinaires uniques, la plateforme permet aux voyageurs de créer des itinéraires hors des sentiers battus, de s'immerger dans la tradition gastronomique locale, de vivre des moments conviviaux et authentiques loin des circuits touristiques les plus fréquentés. La carte interactive présente sur le site offre une nouvelle façon d'explorer l'offre Cesarine et permet de visualiser toutes les expériences Cesarine d'un territoire donné, pour partir à la découverte comme de véritables locaux.
Voici quelques suggestions d'itinéraires et d'expériences :
- Cours de cuisine traditionnelle : apprenez à préparer des plats typiques directement chez les Cesarine, en découvrant des recettes transmises de génération en génération, comme par exemple les cours de cuisine à Baveno, sur la rive piémontaise du lac Majeur, à Riccò del Golfo, dans la province de La Spezia, et à Fasano, près de Brindisi.
- Circuits œnogastronomiques : explorez les marchés locaux et les boutiques d'artisanat avec des experts locaux, dégustez des produits typiques et des vins locaux dans des localités telles que Langhirano près de Parme, Barberino Tavarnelle près de Florence, Spoleto dans la province de Pérouse.
- Déjeuners et dîners en famille : dégustez des menus de saison préparés à partir d'ingrédients frais et locaux dans des cadres conviviaux uniques, dans des villages charmants tels que Varignana sur les collines de Bologne, Buti dans la province de Pise et Marsala dans la province de Trapani.
Cette nouvelle façon de voyager, qui crée de véritables itinéraires entre les différentes maisons et expériences signées Cesarine, permet de traverser toute l'Italie en découvrant sans cesse des villages moins connus et des joyaux cachés de notre pays, de construire un itinéraire personnalisé fait d'authenticité et de tradition, contribuant ainsi à une répartition plus équilibrée des flux touristiques. S'inscrivant dans la logique de l'économie collaborative, les expériences Cesarine permettent également de soutenir les communautés locales, notamment dans les régions les moins touristiques du pays. Grâce à cesarine.com, les voyageurs peuvent réserver des expériences exclusives avec des cuisiniers locaux qui ouvrent leurs maisons pour offrir des déjeuners et des dîners avec des recettes régionales typiques, faire découvrir les marchés, les produits et les producteurs, enseigner les plats traditionnels dans des cours de cuisine privés et exclusifs, entièrement réalisés dans leurs propres maisons. Ces expériences enrichissent non seulement le voyage avec des saveurs authentiques, mais contribuent également à répartir le tourisme dans des zones moins fréquentées, favorisant ainsi directement l'économie locale.
Participer aux expériences proposées par Cesarine.com, c'est non seulement vivre des moments inoubliables, mais aussi contribuer activement à une forme de tourisme plus durable. Favoriser la découverte de destinations moins fréquentées permet de préserver le patrimoine culturel et environnemental italien, en évitant la surcharge des villes déjà sous pression et en soutenant les communautés locales.
Fondée à Bologne en 2004, Cesarine est le plus ancien et le plus vaste réseau de cuisiniers et cuisinières à domicile en Italie, réuni sur la plateforme cesarine.com qui met en relation les voyageurs avec les Cesarine et Cesarini de toutes les régions afin de partager la culture locale et les traditions culinaires maison. Les cours de cuisine, les circuits œnogastronomiques et les dégustations attirent chaque année des dizaines de milliers de visiteurs. Cesarine considère les États-Unis comme son principal marché, avec plus de 30 000 visiteurs en 2024. Viennent ensuite l'Australie, le Royaume-Uni, le Canada et l'Europe du Nord (en particulier l'Allemagne, la France et la Suisse). Membre de la communauté Slow Food depuis 2019 et fortement engagée dans le tourisme durable, Cesarine contribue à préserver le patrimoine culinaire italien et soutient les communautés locales, en opérant dans une optique d'économie collaborative. Le conseil d'administration de Cesarine comprend : Niccolò Branca, PDG de Fratelli Branca ; Daniele Ferrero, PDG de Venchi, le groupe Finalca de la famille Cazzola et CDP Venture Capital ; Davide Maggi, directeur exécutif du Digital Marketing & Communication Executive Program de la Bologna Business School, PDG de Home Food Srl - Società Benefit, à laquelle se réfèrent la plateforme cesarine.com et la communauté associée.