Cours de cuisine à Catane : deux pâtes fraîches et tiramisù

Le château Ursino, la Piazza del Duomo avec la cathédrale et l'éléphant noir de lave, ainsi que le théâtre romain et le marché aux poissons animé ne sont que quelques-uns des sites touristiques à ne manquer sous aucun prétexte à Catane. C'est ici, dans la ville « noire » de lave, située au pied de l'Etna, qui dégage un charme tout particulier, que nous rencontrons Angela, notre Cesarina. Angela nous accueille dans une magnifique villa historique de style Art nouveau, conçue par le célèbre architecte Francesco Fichera, lié à l'Art Déco.  Dans ce petit coin de paradis, entouré d'arbres à haut fût et d'une glycine luxuriante, Angela nous accueille chaleureusement et nous raconte son histoire, sa passion pour la cuisine qui l'a amenée à devenir Cesarina. Ses souvenirs remontent à son enfance et à son adolescence, quand le matin, certains étalaient la pâte, d'autres partaient à 8 heures pour trouver les meilleurs produits, d'autres encore pétrissaient la pâte brisée pour les biscuits. Des femmes de différentes régions, héritières de traditions et de secrets, curieuses et capables d'accueillir la gastronomie sicilienne, courageuses et amusées de l'enrichir avec de petites variations des recettes du nord.