Cours de cuisine sur la pizza à haute hydratation

Je m'appelle Grazia et je viens d'une famille de véritables passionnés de cuisine : mon père est pâtissier et grâce à lui, j'ai appris de nombreux secrets et recettes de la pâtisserie traditionnelle sicilienne.  J'adore mettre la main à la pâte : des pizzas frites (que nous appelons siciliennes en Sicile) aux beignets de riz au miel, en passant par les pizzas cuites au four à bois et les pâtes fraîches faites maison, comme les tagliatelles et les maccheroni al ferro. Mais je ne fais pas que des desserts : j'aime aussi préparer les grands classiques salés traditionnels, comme la caponata, la parmigiana et bien d'autres plats typiques qui racontent l'histoire et les saveurs de ma région.