Cours de cuisine traditionnelle avec pâtes au four et caprese

« Je m'appelle Teresa et j'ai la chance de vivre à Vico Equense, une magnifique petite ville qui jouit d'une tradition œnogastronomique mondialement connue et qui a vu naître certains des chefs étoilés les plus célèbres du moment. Je suis une personne simple et hospitalière, j'aime partager les plaisirs de la table avec ma famille et mes amis. Je revisite souvent d'anciennes recettes familiales, mais je ne dédaigne pas le charme de l'innovation et de l'expérimentation. Mon amour pour la maison, la terre, la cuisine et les choses simples me pousse à servir principalement des plats végétariens à base de légumes, rigoureusement de saison, cultivés par moi-même et ma famille dans un potager situé à quelques kilomètres de chez moi (en plein centre-ville). Nos excellents produits laitiers sont incontournables, du fiordilatte à la ricotta fraîche en passant par le délicieux provolone del monaco. Mes menus varient bien sûr en fonction de la saisonnalité des matières premières. Selon les meilleures traditions familiales, je réalise toutes sortes de conserves avec les produits de mon jardin, des conserves à l'huile aux confitures, en passant par les conserves de tomates.