Créons ensemble les Busiate

En entrée, on a le « Cacio all'argentiera », un plat simple et modeste de la cuisine palermitaine. En plat principal, on prépare des busiate avec de la farine de blé remoulue qu'on forme avec les busi (les fers qu'on utilisait pour faire des pulls et des bonnets en laine), accompagnées d'une sauce tomate avec de l'espadon et des aubergines.

Enfin, le cannolo sicilien, une gaufrette croustillante fourrée d'une crème de ricotta à laquelle nous ajouterons des morceaux de chocolat et/ou des pistaches concassées, recouverte de sucre glace.