De l'Acetaia Giusti à la table avec la Cesarina Maria Luisa

L'expérience commence au cœur de la tradition modénaise, à la Casa Giusti : un charmant village niché dans la campagne, qui abrite le musée de la famille, les anciennes vinaigreries et la salle de dégustation. Ici, la famille Giusti raconte plus de quatre siècles d'histoire, dévoile les secrets du vinaigre balsamique de Modène et propose de délicieuses dégustations. Le rendez-vous est fixé à 11h00 à l'Acetaia. À 12h30, on se rendra chez moi pour un déjeuner traditionnel, précédé d'une démonstration de fabrication artisanale de tortelloni. Le menu, inspiré du vinaigre balsamique Giusti, comprend : une entrée avec des tigelle ou des bruschette, du parmesan et du vinaigre balsamique, des tortelloni à la ricotta et au parmesan avec du beurre et quelques gouttes de vinaigre balsamique, une glace artisanale à la crème avec une touche finale de vinaigre.