Du jardin au mortier : le vrai pesto ligure

On se retrouvera dans la salle de dégustation, puis on ira ensemble dans le jardin, entre les citronniers et le basilic super parfumé. Là, on ramassera des feuilles fraîches et on reviendra dans la salle, où je vous guiderai dans un petit voyage sensoriel : on reconnaîtra ensemble les parfums de l'huile ligure, en la sentant et en la goûtant. Je vous raconterai l'histoire et l'origine du pesto à la génoise, l'importance des ingrédients de qualité, je vous apprendrai à utiliser le mortier traditionnel en marbre pour préparer le pesto... le meilleur de votre vie, croyez-moi, parole de Ligure ! Ensuite, nous le dégusterons sur une focaccia accompagné d'un verre de vin blanc des Cinque Terre, dont je vous expliquerai les cépages et les particularités.

À la fin, je vous donnerai la recette du pesto pour que vous puissiez le faire tranquillement chez vous.