Pâtes fraîches et tiramisù au bord du lac de Garde

Ma cuisine est entièrement végétalienne et repose sur le principe que tout ce que nous avons aimé et qui nous rappelle notre foyer peut être végétalien. Pour moi, la cuisine n'a pas de limites : j'aime réinterpréter les grands classiques de la tradition italienne, en particulier romaine, dans une version végétale. Parmi mes créations, par exemple, il y a une « gricia » végétalienne qui rend hommage à ma terre d'origine. Mais je ne m'arrête pas à la tradition italienne : j'adore expérimenter les cuisines d'autres cultures, comme la cuisine asiatique, en réalisant également des sushis avec des produits végétaux qui rappellent le poisson. Je me consacre avec passion à la préparation de pâtes fraîches, farcies ou non, et je trouve une grande satisfaction à reproduire en version végétale les pâtisseries, des desserts les plus classiques, comme le tiramisù, aux créations plus originales. Ma cuisine est un voyage de créativité, de souvenirs et de saveurs, le tout dans le respect des principes végétaliens.