Un voyage entre histoire, farine et passion.

Une personne qui trouve le bonheur dans la fraîcheur d’une tomate San Marzano et le parfum du basilic. Dans la vie, je suis ingénieur, mais en cuisine, je retrouve ma véritable passion. Ma cuisine se compose de quelques ingrédients soigneusement sélectionnés, toujours de la plus haute qualité. Tout ce que je sais, je l’ai appris en observant ma grand-mère aux fourneaux : de elle, j’ai hérité les secrets de la tradition et l’amour des gestes lents, ceux qui transforment des ingrédients simples en quelque chose de spécial. J’aime préparer des plats qui sentent le soleil et la mer, des recettes simples et authentiques qui mettent en valeur les saveurs véritables de la Campanie, sans fioritures. C’est aussi de là que naît mon amour inconditionnel pour les pâtes levées, et en particulier pour la pizza napolitaine.