La Panzanella invernale

La panzanella toscana, un piatto semplice e gustoso a base di pane ammollato, pomodori e cipolle rosse, condito con ottimo olio d’oliva. Con i suoi ingredienti freschi e leggeri è una delle pietanze tipiche dell’estate e noi vi abbiamo proposto la ricetta per prepararla in questo articolo. Ma visto che la panzanella è così appetitosa, ci siamo chiesti: perché gustare la sua bontà solo nei mesi più caldi? Da qui l’idea di reinterpretare la ricetta originale creandone una versione invernale in grado di esaltare il sapore dei prodotti tipici della stagione fredda. Nasce così la nostra panzanella invernale che utilizza ingredienti tipici degli ultimi mesi dell’anno come la zucca, il cavolo cappuccio rosso e il finocchio. Un mix saporito e versatile, ideale come antipasto o piatto “svuotafrigo”! Prepariamola assieme seguendo la ricetta della nostra Cesarina Lara da Certaldo.

"La panzanella classica è l'emblema delle calde giornate toscane. Questa ricetta, nella sua variante invernale, è perfetta per una cena o per un aperitivo. È molto semplice da preparare: utilizziamo le verdure che la stagione ci mette a disposizione ed è veramente molto gustosa".