Celebriamo i nostri nonni con una torta speciale

Il 2 ottobre in Italia si celebra la Festa dei Nonni, una ricorrenza istituita nel 2005 per rendere omaggio a queste figure che sono vere e proprie colonne portanti delle famiglie dei nostri giorni. I nonni sono i nostri custodi di saggezza e tradizioni, sempre pronti a dare una mano concreta, soprattutto oggi, quando spesso entrambi i genitori sono assorbiti da mille impegni lavorativi. Non è un caso che la data prescelta per festeggiarli coincida con la Festa degli Angeli Custodi: dopotutto, i nonni sono un po’ i nostri angeli in carne e ossa, sempre presenti e protettivi!

Questa giornata speciale è anche un’occasione per riflettere sulla condizione degli anziani in Italia, dove circa 3,8 milioni di persone non sono autosufficienti, e per ricordare quanto sia importante dimostrare loro affetto e gratitudine. Non servono regali costosi: a volte basta un piccolo gesto, come passare del tempo insieme o portare in dono un dolce preparato con le proprie mani. Se avete bisogno di un’idea, siete nel posto giusto: oggi vi proponiamo infatti la ricetta per preparare un dolce soffice e scenografico, adattissimo per questa occasione: la Torta delle Rose.

La Torta delle Rose

La Torta delle Rose è un dolce tradizionale delle zone di Mantova e Brescia, nato alla fine del XV secolo in occasione delle nozze tra Francesco II di Gonzaga e Isabella d’Este. Questo dessert soffice e scenografico si distingue per il suo impasto brioche lievitato, leggero e arioso, che regala una consistenza alta, profumata e incredibilmente morbida all’interno, con una doratura perfetta all’esterno.

La particolarità della Torta delle Rose è la sua forma: l’impasto, farcito con un ricco strato di burro e zucchero, viene arrotolato e disposto come a formare un bouquet di boccioli, da cui il suo nome evocativo. Il burro, ingrediente chiave, deve essere di ottima qualità per garantire una resa perfetta.
Nel tempo sono nate numerose varianti di questa torta, alcune delle quali prevedono l’aggiunta di crema pasticciera. Va gustata appena sfornata, perché già dal giorno dopo perde parte della sua irresistibile sofficità… ma è talmente buona che non durerà così a lungo!

Ma non aspettiamo oltre e mettiamoci ai fornelli con la nostra Cesarina Maria Cristina da Parma che ci spiega come preparare questo dolce squisito.

“Questa torta, che adoro, mi riporta indietro alla mia infanzia. Oggi voglio condividere con voi la ricetta originale, con alcune piccole semplificazioni che ho apportato nel tempo”.