A tavola a Monterubbiano: il rito delle Tagliatelle Fritte

Sono nata e cresciuta a Monterubbiano, un piccolo borgo d'alta collina in provincia di Fermo, dove i Monti Sibillini da un lato e la costa adriatica dall'altro disegnano uno di quei panorami che ti restano dentro. È qui che ho imparato a cucinare, tra i profumi di una cucina marchigiana vera, fatta di gesti tramandati e ingredienti semplici che sanno di territorio. Da quando sono in pensione ho finalmente il tempo di dedicarmi a questa passione con tutta me stessa — e ho scelto di farlo raccontando una storia che mi sta particolarmente a cuore. A Monterubbiano esiste una specialità tutta nostra: le tagliatelle fritte. Un piatto dalla storia recente ma curiosa, nata nel 1973 nel ristorante del paese, quando la signora Alessandra — per tutti "Santina" — le inventò in occasione del matrimonio del figlio. Da quel giorno non hanno mai smesso di far felici chi le assaggia.