Cucina delle Prealpi: tra pasta, tiramisù e sapori locali

La mia passione per la cucina nasce tra i fornelli di casa mia dove fin da bambina amavo osservare i miei genitori: la mia mamma impastava con tanta cura la pasta frolla e il mio papà aveva una predilezione particolare per la pasta fatta in casa. Ricordo le cene con gli amici il sabato sera o i pranzi famigliari della domenica, dove le tagliatelle o le lasagne con la pasta fatta in casa erano un "must" e, per concludere, non poteva mancare una squisita crostata con la marmellata. In famiglia la mitica zia Cristina faceva la cuoca in una famiglia milanese. Il suo ricettario, manoscritto con una grafia che appartiene al passato, racchiude tanti piccoli segreti che annotava diligentemente e che oggi sono un patrimonio prezioso dove attingere tantissimi spunti e suggerimenti. La mia cucina è legata alle tradizioni, ma amo molto diversificare e dare un tocco personalizzato ai piatti delle specialità comasche e lombarde.  La mia filosofia culinaria valorizza l’utilizzo di prodotti locali, biologici e a km 0.