Pranzi e cene

L'antico grano arso nella cucina pugliese

5.0
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Nino

Locorotondo

Durata 1h 30m

Max 6 ospiti

Lingue parlate: Italiano, Spagnolo, Inglese

Menù tradizionale: antipasto, primo pasta fresca e dolce

Il tuo menu
  • Fave e cicorie Bruschette
  • Orecchiette di grano arso con cardoncelli , capocollo , pomodorini e fonduta di caciocavallo
  • Pasticciotto con crema amarena

L'antico grano arso nella cucina pugliese con funghi cardoncelli selvatici tipici della Murgia , capocollo della Valle D'Itria e fonduta di caciocavallo podolico

Prima assaggeremo la Purea di fave cotte sul fuoco a legna accompagnate da cicorie , bruschette e pomodorini cotti sul fuoco a legna Vino rosso tipico della zona...

Recensioni
5.0
1 recensione
Atmosfera rilassante, affascinante..un’immersione nella creatività, nella fantasia e nel buon gusto. Gusto Autentico, geniuino, riflesso del carattere di Nino che riesce a trasmette ai suoi ospiti la sua essenza, la sua passione. Pietanze ricercate, tradizionali ma non banali..basta chiudere gli occhi, assaporare e poi ritrovarsi in un luogo che vale la pena “vivere” e sopratutto sperimentare.
Lulu - gennaio 2023

55,00 € per ospite

27,50 € per bambino

Dove
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Nino
Cesarina dal 2022Città: Locorotondo    Lingue: Italiano, Spagnolo, Inglese
"Sono Nino, libero professionista con tante passioni tra cui i viaggi in moto, la subacquea, l' equitazione e soprattutto la cucina. Vi accoglierò nella mia casa di campagna a Locorotondo, a poca distanza dal caratteristico centro storico circolare ,immersa nel verde e nella pace assoluta. Vorrei condividere con voi la mia passione  facendovi provare  piatti tipici della tradizione pugliese ma anche rivisitati da me creando contrasti e nuovi abbinamenti. Insieme, prepareremo la pasta fresca e faremo lezioni di orecchiette, sia classiche che con  diverse farine, condite in maniera tradizionale o alternativa. A seconda della stagione, vi farò assaggiare secondi e contorni diversi cotti sul fuoco o nel forno a legna. Abbineremo vini a seconda della pietanza facendovi raccontare storie ed aneddoti dai personaggi del posto".
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