Menu Alta Via numero 1, tipico del posto.

"La cucina è da sempre l’elemento essenziale della mia famiglia. Entrambe le nonne erano cuoche, una raffinata cucinava in casa privata, l’altra più semplice gestiva una locanda. Figlia di due pastai da cui ho ereditato la passione per le paste ripiene fatte in casa: canzunziei, tortelli e rotoli di ogni tipo. Sono cresciuta con il profumo del soffritto e della farina nel laboratorio di famiglia. Diventata grande ho continuato a sperimentare ricette tipiche provenienti da ogni regione italiana. Ospito molto spesso amici a cena con i quali condivido spesso la preparazione delle ricette. Vivo in una casa antica, con travi a vista che accoglie calorosamente i miei ospiti, specialmente in inverno con la stufa a legna accesa."