Sarò felice di accogliervi nella mia casa addobbata per le feste Natalizie.Dopo un aperitivo di benvenuto se lo vorrai, potrai partecipare attivamente alla preparazione dei piatti che consumeremo a pranzo o cena: ti insegnerò a preparare i piatti tipici delle feste con i segreti che nonne, zie e mamma hanno insegato a me.Passaremo piacevolmente qualche ora insieme ti farò sentire come a casa e se avremo tempo faremo anche qualche partita a tombola tipico gioco delle feste nelle case italiane.

Cena delle feste....serata in compagnia

La magia del Lago di Como e di quel ramo decantato da Alessandro Manzoni ne "I promessi sposi", sono la cornice di un'esperienza culinaria autentica. Concediti un pranzo o una cena a casa mia per trascorrere con i tuoi amici e la tua famiglia momenti indimenticabili.Nella mia cucina avrai modo di immergerti tra le specialità dei piatti tradizionali comaschi: assieme prepareremo la polenta "uncia", un piatto condito con del formaggio tipico, seguendo una ricetta unica della tradizione contadina.Per finire vi proporrò un dolce tipico del lago di Como: la "Miascia", una torta di pane e frutta.

Menù della Tradizione a Como

In questo menù troverete l'unione di Milano con la Valtellina.Assaggeremo il paté di vitello alla milanese, la cui storia riporta all'origine francese della ricetta. Poi passeremo ad un piatto classico della Valtellina: pizzoccheri, le tagliatelle corte condite con patate, verze, coste, aglio e tanto formaggio fuso.Termineremo il nostro viaggio con la torta paesana, dolce di origine contadina tipico della Brianza e della provincia settentrionale di Milano. Questa ricetta è nata per riutilizzare il pane raffermo, chiamata anche 'torta nera', 'torta di pane', 'torta paciarella o Michelacc', cioè 'pane e latte' che costituiscono la base della ricetta.Buon appetito!

Cena a tre portate lombarde

Vi offriamo la meravigliosa esperienza di un barbecue in giardino che diventa una festa ed un occasione per stare insieme, come in famiglia.Nel cuore della Brianza, a due passi dal Lago, con vista sul monte Resegone, in un grande giardino di una villa Liberty avrete la possibilità di degustare qualcosa in più di un classico barbecue.

Barbecue in giardino

Vuoi stupire chi ami? Prenota questa esperienza a casa mia, preparerò per te i migliori piatti della tradizione lombarda e non solo. Alcuni esempi? Tagliolini freschi con astice oppure il famosissimo filetto alla Rossini con paté e tartufo. La serata avrà inizio con un aperitivo di benvenuto, a seguire un assaggio di antipasti, il piatto principale e un dolce il tutto accompagnato da vino, acqua e per finire caffè e amari. Renderò la tua serata speciale con scintillio di candele, musica romantica e la tranquillità di una serata solo per Voi.

Cena romantica

Una cena tipica brianzola con un antipasto della tradizione come i nervetti accompagnati dalla cipolla e la nostra trippa come piatto unicoLa trippa piatto unico diffuso in diverse regioni italiane che in brianza prende il nome di busecaFatta con lo stomaco del vitello il lardo le verdura da soffritto i pomodori ed i fagioli di SpagnaPer finire la torta paesana fatta di pane

Menu Brianza invernale

Si comincia con un aperitivo di bollicine italiane con stuzzichini per poi proseguire con antipasto e quindi il cooking demo del risotto alla monzese che poi assaporeremo insiemeSi passa alla seconda portata per poi chiudere con il dolce

Typical 4 course Brianza menu with aperitif and cooking demo

Un'esperienza gustativa nel cuore della Brianza in una cascina del 1888 immersa nel Parco Regionale dell Valle del Lambro

Menù tipico brianzolo a 4 portate 

Un pranzo oppure una cena unici per sapori e profumiIl piatto invernale tipico della tradizione popolare brianzola, la cassoeula (bottaggio), la fa da padroneSi chiude con la torta paesana o michelacc tipica della Brianza

Menù brianzolo di 3 portate

Pranzo o cena a quattro portate tra le colline comasche, accanto al calore del fuoco.Il menù verrà preceduto da un aperitivo di benvenuto.Ogni portata punta a valorizzare i prodotti di eccellenza locale, come lo zafferano di Faloppio, il mais rosso di Olgiate Comasco e i formaggi di latte vaccino e di capra delle Aziende Agricole della Val Mulini.Una ricetta verrà spiegata con una cooking demo durante questa esperienza.I piatti saranno accompagnati da vini pregiati del territorio, acqua e caffè sono inclusi.Sono previste alternative vegetariane su richiesta.

Il calore del cibo quando fuori fa freddo

A casa nostra, iniziamo con i nostri antipasti freddi sono composti da salumi, lardo, coppa, salame e formaggio. Come piatto principale abbiamo il nostro risotto al Taleggio. Alla fine per dessert, crostate di marmellata fatte in casa.

Tipico della Valsassina

I nostri antipasti freddi sono salumi, lardo, coppa e salame. Quelli caldi invece sono: salsicciotto con fagioli cannellini all’uccelletto. A seconda delle stagioni facciamo le cappelle di funghi all Emanuele e il Cappone al forno di nostro allevamento a terra. Corde di chitarra con ragù di castrato e pecorino. Facciamo un BBQ con costine di maiale, maiale allo spiedo, arrosticini di castrato sempre allevato da noi. I tipici comprendono: trippa di agnello alla parmigiana e frattaglie di agnello in umido, Costolette di agnello pronte per essere cucinate sia su brace che alla milanese con impanatura fatta con le nostre uova fresche di giornata e cotte rigorosamente nel burro fresco di montagna, minestra di orzo e lasagne con ragù di oca. Per dessert, crostate di marmellata fatte in casa.