Una cena tipica brianzola con un antipasto della tradizione come i nervetti accompagnati dalla cipolla e la nostra trippa come piatto unicoLa trippa piatto unico diffuso in diverse regioni italiane che in brianza prende il nome di busecaFatta con lo stomaco del vitello il lardo le verdura da soffritto i pomodori ed i fagioli di SpagnaPer finire la torta paesana fatta di pane

Menu Brianza invernale

Si comincia con un aperitivo di bollicine italiane con stuzzichini per poi proseguire con antipasto e quindi il cooking demo del risotto alla monzese che poi assaporeremo insiemeSi passa alla seconda portata per poi chiudere con il dolce

Typical 4 course Brianza menu with aperitif and cooking demo

Per gustare l'autentico sapore del cibo milanese. Si inizia con un antipasto fresco e leggero con la bresaola e caprino prodotti tipici della Lombardia. Le lasagnette con zucchine e zafferano e una morbida besciamella. Il vitello tonnato con una crema avvolgente di tonno, capperi e acciughe. Le patate alle erbe aromatiche. E per finire come dolce non può mancare il Tiramisù! Vini scelti del territorio lombardo. Poi mani in Vi insegnerò a preparare

Menu di quattro portate con aperitivo e cooking demo

A pochi centinaia di metri dal Palazzo del ghiaccio a Milano, ambedue vi ospiteremo nella nostra casa cosmopolita e al tempo stesso tradizionalista, specchio della nostra passione per i viaggi e per il buon cibo.In questa esperienza vi faremo assaporare un menù tradizionale Milanese.La nostra ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è Il rollè di carne farcito.

Il cuore pulsante della cucina milanese

Vi aspettiamo alla nostra tavola per degustare un menu di pesce in 5 portate diverse a seconda di quello che offre il mercato. Fra i nostri piatti forti troverete: polpette di tonno, ravioli di baccalà, calamari ripieni, pesce sciabola al forno, acciughe marinate, impepata di cozze... Tra i dolci il nostro goloso Tiramisù o la torta di mele con crema al mascarpone. Pane, crakers e grissini fatti in casa da noi. Ad accompagnarci, vini Rossi e Bianchi del territorio. A concludere l'esperienza il nostro imperdibile Limocello!

La nostra Milano: capitale del pesce fresco

Dopo un aperitivo di benvenuto, in quest'esperienza prepareremo la pasta Capunto (tipica pugliese) con il ragù di braciole di bufala e vino del Lodigiano, tutto naturalmente a km 0, ingredienti acquistati da coltivatori locali.Inizieremo con la preparazione delle braciole di bufala per poi continuare ad impastare la pasta fatta in casa.La cena si concluderà con biscottini e limoncello, tutto ovviamente home made.

La Lombardia incontra la Puglia

Sarò molto lieta ad accogliervi a casa: in quest'esperienza vi mostrerò un menù tradizionale a quattro portate.Vi proporrò delle tipiche polpette milanesi realizzate con un impasto a base di carne bovina; a seguire ci saranno i classici ravioli e come secondo il piatto che rappresenta la tradizione culinaria della città di Milano, la cotoletta alla milanese accompagnata dalla cremolada di pomodorini.Per finire in dolcezza come dessert ci sarà la tenerina: una torta speciale al cioccolato

Mangiare tradizionale a Milano

Accomodati nella mia casa per assaporare le ricette dimenticate, custodite e tramandate da generazioni.Durante questa esperienza vi farò assaporare, a pranzo o a cena, e ricette tradizionali della mia famiglia, come ad esempio: la Cotoletta alla Milanese, il Risotto, la Cassoela e tanti altri piatti tipici di Milano che volentieri vi farò scoprire.

Menù milanese: ricette originali e uniche

Tutto il pesce viene comprato nelle migliori pescherie di Milano. Il benvenuto viene dato con un buon prosecco italiano accompagnato da piccoli assaggi sempre di pesce. Poi viene il momento di sedersi a tavola ed iniziare con le capesante. si continuerà poi la cena con un vino bianco fermo. Gli strozzapreti sono fatti in casa. E' una pasta perfetta per assorbire gli aromi del pesce spada e delle mazzancolle. Poi si passa al guazzetto accompagnato da una bella insalata di finoscchi, arance e cipollotti. Questo per chiudere la cena di pesce e rinfrescare la bocca. Poi si passa ai dolci che possono essere accompagnati da un buon passito.

Una bella cena di pesce 

Stefania vi da il benvenuto a Bergamo attraverso la degustazione di prodotti tipici del territorio orobico.L'esperienza parte dal tradizionale tagliere composto da formaggi locali (taleggio, formagella, branzi, ecc...,) e salumi (salame, pancetta, coppa, ecc...,) prodotti dalle aziende agricole del territorio bergamasco.A seguire gli "Scarpinocc" pasta fresca ripiena di magro, piatto forte della Cesarina, preparati seguendo un'antica ricetta di famiglia.E per concludere in dolcezza un classico della cucina casalinga, la crostata con confettura di frutta.Il tutto accompagnato da del buon vino in un'atmosfera accogliente e rilassante.Nei mesi estivi e condizioni meteo permettendo, è possibile pranzare in giardino nella veranda esterna alla casa.N.B.: a metà strada tra il centro cittadino e l'aeroporto di Orio al Serio, facile da raggiungere anche con i mezzi pubblci.

Menù bergamasco di tre portate 

Bentornata primavera! La tavola si trasforma in una tavolozza di colori! Ma il colore che predomina è il verde dei carciofi, degli asparagi, delle zucchine. Poi il bianco dei porri, il rosso dei ravanelli, l arancio delle carote e tanto altro. Tutti ingredienti per pasto tutto vegetariano ma con tanto gusto.

La primavera a tavola

Napoletana, da pochi anni vivo a Milano, in un contesto che amo molto: la casa di ringhiera. Da sempre appassionata di cucina, qui ho scoperto che è possibile coniugare la tradizione culinaria partenopea con quella meneghina. La materia prima è quella del mercato rionale, dove è possibile reperire prodotti d'eccellenza.Vi aspetto!