Agnolotti: vom ersten Gang bis zum Dessert

Ein Kochkurs, in dem du lernst, wie man Agnolotti in zwei Varianten zubereitet: herzhaft und süß.

Entdecke einen der großen Protagonisten der piemontesischen Kochtradition: die Agnolotti, eine frische Eiernudelsorte, die ein Symbol für die regionale Küche ist. Wir lernen, wie man Agnolotti von Hand zubereitet – vom Teig bis zur Füllung – und erkunden dabei zwei verschiedene Varianten. Die erste Variante ist herzhaft, mit traditionellen und regionalen Zutaten wie Käse, Wurst und Gemüse der Saison. Die zweite, originellere und überraschendere Variante ist süß: ein zarter Eierteig, angereichert mit Kastanienmehl, einer Füllung aus Kürbis und Amaretti, das Ganze begleitet von einer Granatapfelsauce. Ein gutes Glas Wein darf natürlich nicht fehlen!