Polenta, von der Vorspeise bis zum Dessert

Ein Kochkurs, der ein traditionelles Gericht, die Polenta, in den Mittelpunkt stellt, das früher immer auf den Tischen der Bauern aus Asti zu finden war. Wir machen zusammen drei Rezepte, von der Vorspeise bis zum Dessert: Wir starten mit der Chiciola, einer frittierten Focaccia aus Polenta, machen weiter mit einem ersten Gang, der mit leckeren typischen Saucen serviert wird – dem „Potagi d' Ges Crist” aus Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen und Milch und dem „Cutechin sfacc”, einer gekochten Salami mit einer superleckeren Tomatenkonserve – und beenden das Essen mit einem Kuchen aus Maismehl. Das Ganze wird von gutem Wein aus der Region begleitet.