Entdecke die Geheimnisse meiner Bologneser Küche

Oriana, unsere Cesarina, wohnt nur wenige Schritte von einem der eindrucksvollsten und geschichtsträchtigsten Orte Bolognas entfernt, der Basilika Santo Stefano. Hier, in einer der beliebtesten Gegenden der Altstadt, sowohl bei den Bolognesern als auch bei den Touristen, stellt Oriana uns ihre Familie vor: Salvatore, ihren Mann, und ihre vier Kinder, die sie gerne verwöhnt, indem sie gesund für sie kocht und versucht, die Familienrezepte weiterzugeben. Oriana stammt ursprünglich aus Neapel, lebt aber in Bologna und hat hier gelernt, wie man Pasta und Ragù alla Bolognese zubereitet. Außerdem wählt sie gerne die besten Fleischstücke aus, um ein ausgezeichnetes Bollito zuzubereiten, und für ihre jüngste Tochter, die Tortellini liebt, kocht sie diese ausschließlich in Brühe.