Hallo von Anna!

„Ich bin Köchin und Kochhistorikerin und kenne die handwerkliche Produktion in Como und seinen Bergen. Ich recherchiere historische Gerichte Norditaliens und bereite sie zu, wobei ich sie oft an die heutige Zeit anpasse. Vor allem Gerichte aus ländlichen Gebieten, bei denen Zutaten aus der Stadt, wie zum Beispiel kostbare Gewürze, die nur in die Stadt gelangten, mit Fleisch, Gemüse und Käse aus den Hügeln kombiniert wurden. Ich bin auch auf die französische Landküche spezialisiert.“