Carpione: el auténtico sabor entre las colinas piamontesas

Te doy la bienvenida a mi acogedora casa de piedra, situada en el pequeño pueblo de Merana, entre Langa Astigiana y Monferrato, un lugar enclavado en un valle rodeado de colinas y barrancos que parecen sacados de un paisaje lunar. Te espero para que vivas una experiencia culinaria que te permita saborear la sencillez y la autenticidad de la cocina piamontesa. Uno de los platos más apreciados de nuestra tradición es el «Carpione», preparado siguiendo la receta original de la familia. Las cebollas, doradas a la perfección, y el vinagre se funden creando un contraste agridulce que combina maravillosamente con la salvia y las hierbas aromáticas recogidas en los campos circundantes. Servido con una copa de prosecco bien frío, este plato se convierte en una auténtica delicia para el paladar.