Curso de cocina: aceitunas rellenas de Ascoli preparadas a mano.

Mi padre es de Las Marcas y mi madre de Abruzos, y he vivido durante largas temporadas en Ascoli Piceno, Bolonia, Foligno, París, Milán y ahora en Maretto, en Piamonte. De todos estos lugares guardo hermosos recuerdos y el amor por la tierra, las costumbres y la extraordinaria cocina. Mi cocina es sincera, me gusta preservar el pasado y las costumbres de las abuelas, con un toque de mi imaginación. Vivo en el campo y utilizo los sabores de temporada de la huerta y las especias, los huevos de las gallinas del gallinero y toda la carne es criada por mi vecino. Soy miembro académico de la Academia Italiana de la Cocina y sumiller. Los vinos se maridan con cuidado y se seleccionan de la bodega personal situada debajo del comedor, con más de mil botellas para elegir. Una vez al mes, los domingos, organizo un desayuno con champán.