La polenta, desde el entrante hasta el postre

Un curso de cocina diseñado para valorizar un plato tradicional, la polenta, que en otros tiempos estaba siempre presente en las mesas de los campesinos de Asti. Prepararemos juntos tres recetas, desde el entrante hasta el postre: empezaremos con la chiciola, una focaccia frita de polenta, continuaremos con un primer plato acompañado de sabrosas salsas típicas: el «potagi d' Ges Crist», a base de cebolla, ajo, anchoas y leche, y el «cutechin sfacc», un salami cocido aderezado con una deliciosa conserva de tomate, y terminaremos con una tarta a base de harina de maíz. Todo ello acompañado de buen vino local.