Curso de cocina con productos de Valtellina.

Mi pasión por la cocina nació entre los fogones de mi casa, donde desde niña me encantaba observar a mis padres: mi madre amasaba con mucho cuidado la masa quebrada y mi padre tenía una predilección especial por la pasta casera. Recuerdo las cenas con amigos los sábados por la noche o las comidas familiares los domingos, donde las tagliatelle o las lasañas con pasta casera eran imprescindibles y, para terminar, no podía faltar una deliciosa tarta con mermelada. En la familia, la mítica tía Cristina era cocinera en una familia milanesa. Su recetario, escrito a mano con una caligrafía que pertenece al pasado, contiene muchos pequeños secretos que ella anotaba diligentemente y que hoy son un valioso patrimonio del que se pueden extraer muchas ideas y sugerencias. Mi cocina está ligada a las tradiciones, pero me encanta diversificar y dar un toque personalizado a los platos típicos de Como y Lombardía. Mi filosofía culinaria valora el uso de productos locales, ecológicos y de kilómetro cero.