El mortero de mármol, la albahaca genovesa DOP fresca, los piñones, el aceite de oliva virgen extra de Liguria, el Parmigiano Reggiano y el Pecorino: los ingredientes emblemáticos del auténtico pesto genovés se convierten en los protagonistas de una experiencia culinaria exclusiva en el corazón de la histórica Génova. Este curso de cocina se imparte en una elegante sala decorada con frescos y con vistas a la Via Garibaldi, la famosa calle genovesa de los Palazzi dei Rolli, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Guiado por Fabio, aprenderás a preparar el pesto tradicional a mano utilizando la antigua técnica del mortero de mármol, descubriendo al mismo tiempo historias, tradiciones y secretos culinarios de Liguria. Tras un brindis de bienvenida con una copa de Vermentino local, podrás degustar el pesto que tú mismo has preparado con focaccia genovesa y bruschette.
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Fabio & THE FOODTELLERS
Cesarina desde 2022Ciudad: Génova (GE) Idiomas: Italiano, Inglés, Francés, Portugués, Español
Somos foodtellers con la maleta siempre lista y un paladar refinado. Visionarios de la comunicación y la innovación en el mundo de la alimentación y las bebidas, hemos transformado nuestra pasión por la cultura gastronómica en una carrera llena de experiencias auténticas, eventos memorables y proyectos con visión de futuro. Somos ligures de pura cepa y contamos nuestra tierra —y nuestra mesa— como pocos saben hacerlo. Entre una hoja de albahaca y un mortero de mármol, hemos construido un camino que une pasión, narración y estrategia. ¿Nuestro objetivo? Hacer que todo el mundo se enamore del pesto y de los mil matices de la cocina ligur. Entre nuestras actividades, destacan también los tours gastronómicos en Santa Margherita Ligure: experiencias inmersivas pensadas para descubrir los sabores auténticos del territorio a través de sus productos, sus tiendas históricas y sus tradiciones culinarias. Un viaje del gusto que cuenta la Liguria más auténtica, paso a paso, degustación tras degustación.