Del jardín al mortero: el auténtico pesto ligur

Nos reuniremos en la sala de degustación y luego nos trasladaremos juntos al jardín, entre limoneros y albahaca perfumada. Allí recogeremos hojas frescas y volveremos a la sala, donde te guiaré en un pequeño viaje sensorial: reconoceremos juntos los aromas del aceite de Liguria, oliéndolo y probándolo. Te contaré la historia y el origen del pesto genovés, la importancia de los ingredientes de calidad, te enseñaré a utilizar el tradicional mortero de mármol para preparar el pesto... el mejor de tu vida, confía en mí, ¡palabra de ligur! Luego lo degustaremos sobre la focaccia junto con una copa de vino blanco Cinque Terre, del que te explicaré las variedades de uva y sus singularidades.

Al final, te daré la receta del pesto para que puedas prepararlo cómodamente en tu casa.