El arte de la pasta fresca: masas, rellenos y salsas

Me llamo Elisabeth, nací en el Alto Adigio y vivo en Milán desde hace muchos años. Mi cocina une estas dos almas: la tradición alpina y los grandes clásicos lombardos. Cocino con cuidado y precisión, respetando la estacionalidad y la calidad de los ingredientes, pero sobre todo con el deseo de recibir a mis invitados en mi casa, en el centro de Milán. Me encanta preparar focaccias, pasta fresca y risottos, además de platos típicos milaneses como el ossobuco y los postres caseros. Junto a ellos, también llevo a la mesa recetas italianas de mar y tierra inspiradas en distintas regiones, porque cada cocina local cuenta una historia diferente. Para mí, la mesa es compartir: contar la historia de un territorio a través de sus sabores y hacer que cada invitado se sienta como en casa.