El pescado también se come en Bolonia.

Propongo una experiencia un poco diferente que se aleja de las recetas clásicas de Bolonia: el menú de hoy incluye un entrante y un primer plato a base de pescado. Mis invitados conocerán el pescado azul, degustando un entrante de boquerones rellenos. Se trata de un plato muy sabroso, adecuado también para los pescetarianos. Como alternativa, propongo tagliatelle de sepia, cocinadas con manzana y acelgas.

Como primer plato, propongo un clásico de la cocina italiana: espaguetis con almejas, pero sustituiré los espaguetis por tagliolini hechos a mano. Para terminar, deleitaré a tus invitados con un tiramisú. En lugar de café, los bizcochos se mojarán en sirope de limón, más adecuado para un menú de pescado. Si la temporada lo permite, la experiencia se llevará a cabo al aire libre, en mi patio.