Las lasañas de la abuela en Roma

Parioli es un barrio con un encanto único, que se distingue por sus maravillosos edificios y sus grandes zonas verdes. Con mil facetas, comenzó a dar que hablar a partir de la posguerra, cuando se convirtió en el lugar de encuentro de famosas estrellas de cine, importantes actores de teatro y diplomáticos de todo el mundo. Pero la historia de Parioli es, en realidad, mucho más antigua y se remonta a la época romana y luego a la Edad Media, cuando el barrio era conocido con el nombre de «Pelaiolo», un término campesino que hace referencia a los frutos del peral. Aquí, en un entorno de época, os damos la bienvenida: somos Valeria y Valentina, amantes del arte culinario. Siempre nos ha gustado pasar mucho tiempo entre fogones probando nuevas recetas, tanto del pasado como del presente. En nuestros platos hay recuerdos, sabores de la infancia y en nuestra mesa una elegante mise en place, enriquecida con colores que varían según las estaciones. El hilo conductor de nuestras recetas son los productos de panadería (pan, grissini, taralli), rigurosamente caseros, elaborados con nuestra masa madre y aceite de oliva virgen extra de nuestra producción.