Manos a la masa en Roma, entre ñoquis y agnolotti

Te daremos la bienvenida a una experiencia culinaria dedicada al arte de la pasta fresca italiana, donde la tradición, la técnica y la convivencia se unen alrededor de la mesa. Juntos prepararemos diferentes tipos de pasta hecha a mano, descubriendo técnicas, recetas y pequeños secretos de la cocina casera italiana.

Empezaremos por la masa fresca, que usaremos para hacer agnolotti rellenos de espinacas y ricotta, servidos con una delicada salsa de tomate y albahaca. Con la pasta que sobre prepararemos luego los maltagliati, aprovechando cada ingrediente según la tradición italiana de «no se desperdicia nada», que completarán un cremoso y sabroso plato de pasta con alubias. Terminaremos la experiencia con unos ñoquis de patata hechos a mano, acompañados de una rica salsa all’amatriciana.