Aglione della Val d'Orcia : du producteur à la table

Au cœur de la campagne de la Val d'Orcia, il y a une petite ferme qui cultive l'aglione, un gros ail au goût délicat qui peut peser jusqu'à 400 g. On va visiter ensemble les champs où il est cultivé pour découvrir comment on le récolte, ses propriétés et ses utilisations. Ensuite, vous serez les invités chez moi, où on préparera un menu à base d'aglione ! En entrée, nous ferons des crostini avec une crème d'aglione au lait (lait d'avoine pour les végétaliens) délicate et savoureuse. En plat principal, nous préparerons des capunti (pâtes fraîches typiques de ma région, les Pouilles) accompagnées d'un délicieux pesto à l'aglione. Et l'aglione sera également présent dans le dessert ! Je vous proposerai en effet un gâteau au chocolat aromatisé à ce légume polyvalent.