Expérimenter et créer en combinant les saveurs de la Toscane et des Pouilles.

J'aime partager mes petits secrets culinaires, découvrir de nouvelles saveurs et expérimenter sans jamais perdre les saveurs de ma région, les Pouilles. Je m'amuse avec différents types de pâtes fraîches : sfoglia bolognese, ravioli, tortellini, plin, tagliatelle, trofie, capunti, cavatelli, orecchiette, pappardelle ripiene, rose di pasta ripiena, pici. Je cuisine aussi différents plats principaux comme le peposo dell'Impruneta, un de mes nombreux plats forts, et puis les desserts (à la cuillère et pas seulement), j'ai une passion pour ceux de Noël où le parfum de la cannelle réchauffe le cœur ! Que dire des pâtisseries... qui peut résister à l'odeur du pain tout juste sorti du four ou d'une bonne focaccia ! Ma curiosité me pousse aussi vers d'autres pays : rouleaux de printemps, bœuf ou porc au curry, sauce aigre-douce, paella, churros, goulasch... la cuisine est un geste d'amour.