La tradition de la ville spartiate, ma Tarente

Tarente, ville des deux mers et des dauphins, capitale de la Grande Grèce, riche en histoire, en trésors et en traditions. En tant que gardienne des traditions culinaires, je veux partager avec mes invités certains des plats typiques de Tarente, comme les boulettes de viande à la sauce tomate, un plat qui plaît aux petits et aux grands, et les cavatelli aux haricots et aux moules, le plat phare de la ville des deux mers. Pour finir, un dessert ancien de la tradition tarentine : l'anneau de San Cataldo, patron de la ville, un dessert en forme de beignet, à base de pâte brisée aux amandes, fourré de crème pâtissière et de cerises noires, recouvert d'une pâte feuilletée croustillante et d'amandes caramélisées. Ce dessert est né de l'union de la légende, du mystère et de la tradition, des histoires que je ne manquerai pas de raconter à mes invités.