On façonne les pâtes fraîches

Façonner la pâte en formant une rose qui renferme jalousement, comme dans un écrin, la saveur sucrée de la citrouille, associée au mascarpone avec son goût délicat et beurré...Puis, on passe à un dessert traditionnel toscan, simple, avec une texture dense et un goût très particulier, fait uniquement avec des produits simples comme : farine de châtaignes, eau, huile d'olive extra vierge, raisins secs, pignons de pin et aiguilles de romarin qui donnent à la pâte leur parfum intense !