Cours de cuisine entre saveurs anciennes et tradition

À la découverte de gestes simples et anciens, riches en savoir-faire et en tradition. On utilisera des ingrédients de saison : en automne et en hiver, des pommes de terre, des haricots et des champignons ; au printemps, des herbes sauvages, des artichauts et de la ricotta fraîche ; en été, des tomates savoureuses, des aubergines et des courgettes. Ensemble, on préparera la « fettunta », une entrée typique à garnir avec les légumes du potager et l'huile de nos arbres. Ensuite, on mettra la main à la pâte et, étape par étape, on fera des tortelli farcis aux pommes de terre et au pecorino à déguster avec des sauces parfumées. On finira l'expérience en préparant un tiramisù toscan, où nos biscuits typiques trempent dans le vinsanto et rencontrent la crème la plus onctueuse.