Cours de cuisine parmesane avec des ingrédients authentiques

Depuis toujours, je recherche des ingrédients authentiques et de qualité, sélectionnés pour une cuisine responsable. Pendant le cours de cuisine, on préparera ensemble des plats à base d’ingrédients bio et locaux, pour créer un menu durable qui met en valeur le travail des petits producteurs locaux. La proposition s'inspire de la tradition populaire parmesane et des recettes de famille : des plats simples, authentiques, qui racontent l'histoire du territoire et de sa culture gastronomique. Je connais personnellement bon nombre des producteurs chez qui je m'approvisionne : un lien direct qui permet de comprendre la valeur de la bonne nourriture, son parcours et l'impact qu'elle a sur ceux qui la produisent. Le menu peut être adapté en version végétarienne : il est important de le signaler lors de la réservation.