Le mortier en marbre, le basilic génois AOP frais, les pignons de pin, l’huile d’olive extra vierge de Ligurie, le Parmigiano Reggiano et le Pecorino : les ingrédients emblématiques du véritable pesto génois deviennent les protagonistes d’une expérience culinaire exclusive au cœur de la Gênes historique. Ce cours de cuisine se déroule dans une élégante salle ornée de fresques avec vue sur la Via Garibaldi, la célèbre rue génoise classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bordée des palais des Rolli. Sous la houlette de Fabio, tu apprendras à préparer le pesto traditionnel à la main en utilisant l’ancienne technique du mortier en marbre, tout en découvrant les histoires, les traditions et les secrets culinaires de la Ligurie. Après un toast de bienvenue avec un verre de Vermentino local, tu pourras déguster le pesto que tu auras préparé avec de la focaccia génoise et des bruschette.
Nous sommes des foodtellers toujours prêts à voyager et dotés d'un palais raffiné. Visionnaires de la communication et de l'innovation dans le monde de l'alimentation et des boissons, nous avons transformé notre passion pour la culture gastronomique en une carrière faite d'expériences authentiques, d'événements mémorables et de projets tournés vers l'avenir. Nous sommes des Ligures pur souche et nous racontons notre terre - et notre table - comme peu de gens savent le faire. Entre une feuille de basilic et un mortier en marbre, nous avons construit un parcours qui allie passion, narration et stratégie. Notre objectif ? Faire tomber tout le monde amoureux du pesto et des mille nuances de la cuisine ligure. Parmi nos activités, les circuits gastronomiques à Santa Margherita Ligure se distinguent particulièrement : des expériences immersives conçues pour faire découvrir les saveurs authentiques du territoire à travers ses produits, ses boutiques historiques et ses traditions culinaires. Un voyage gustatif qui raconte la Ligurie la plus authentique, étape après étape, dégustation après dégustation.