Cours de cuisine : Cappon magro génois face à la mer

Dans ce cours, on va se plonger dans la cuisine ligure avec trois recettes qui représentent le mieux la tradition de la région : - Cappon Magro : un plat traditionnel ligure, désormais rare dans les restaurants en raison de sa complexité et de son coût élevé. - Sauce aux noix pour Pansotti : une sauce typique préparée dans un mortier, parfaite pour assaisonner les pansotti. - Canestrelli : des petits gâteaux aussi simples que délicieux.

Le Cappon Magro a une signification particulière pour moi, liée à une personne qui m'est très chère. À la fin de la soirée, chaque invité recevra un livre de recettes en souvenir de cette expérience culinaire ligure authentique.