Cours toscan : Tortelli alla lastra et Castagnaccio

On va préparer ensemble les Tortelli alla Lastra, la version « à emporter » des tortelli di patate classiques. Les paysannes les cuisinaient avant d'aller aux champs : un plat savoureux, nourrissant et facile à réchauffer sur une simple plaque de pierre. On les dégustera accompagnés de charcuterie toscane et d'un bon verre de vin. Après avoir créé cette spécialité de vos propres mains, je vous dévoilerai le secret de ma grand-mère pour un Castagnaccio vraiment spécial : un gâteau rustique à base de farine de châtaignes et de fruits secs, parfait avec un verre de vinsanto... le tout devant une grande cheminée allumée !