Cuisiner dans une ferme avec les secrets des grands-mères

Ancienne ferme de 1850 nichée au milieu des oliviers, à quelques kilomètres de Cisternino. Mon cours se concentre sur la cuisine authentique de la vallée d'Itria, une cuisine paysanne qui repose sur les secrets des grands-mères, qui savaient créer des plats magiques et émouvants à partir d'ingrédients simples et quotidiens. Comme il s'agit d'une cuisine locale, les paysans utilisaient des ingrédients qu'ils pouvaient trouver quotidiennement à proximité, comme des œufs, du pain, de la semoule, des légumes et du fromage. Notre menu est végétarien et se compose comme suit : entrée à base de produits locaux (olives, taralli, légumes, mozzarella, etc.), orecchiette faites à la main que nous préparerons ensemble, boulettes des pauvres (à base de pain, d'œufs et de fromage), Sporcamuss (dessert à base de pâte feuilletée et de crème pâtissière) ou autre dessert local typique.