Cuisiner dans une ferme avec les secrets des grands-mères

Une ancienne ferme datant de 1850, nichée au milieu des oliviers, à deux pas de Cisternino. Mon cours met l’accent sur la cuisine authentique de la Vallée d’Itria, une cuisine paysanne qui s’inspire des secrets des grands-mères, qui savaient créer, à partir d’ingrédients simples et de tous les jours, des plats magiques capables de t’émouvoir. Comme c’est une cuisine locale, les paysans utilisaient des ingrédients qu’ils pouvaient trouver tous les jours à km 0, donc des œufs, du pain, de la semoule, des légumes et du fromage. Notre menu est végétarien et se compose comme suit : une entrée à base de produits locaux (olives, taralli, légumes, mozzarella, etc.), des orecchiette faites à la main qu’on préparera ensemble, des boulettes des pauvres (à base de pain, d’œufs et de fromage), du Sporcamuss (dessert à base de pâte feuilletée et de crème pâtissière) ou un autre dessert typique de la région.