Gnocchi de la maison Fontana

Quand j'étais petite, ma petite tâche dans la cuisine quand on préparait des gnocchi de pommes de terre était de faire des rainures avec une fourchette. À l'époque, ça semblait être un rôle minuscule, presque insignifiant, mais revivre ce geste aujourd'hui, c'est comme retourner dans cette cuisine, perchée sur une chaise parce que la table était trop haute, entourée des parfums des pâtes fraîches et de la tradition de ma terre.

Ensemble, on va préparer des gnocchi de pommes de terre, en apprenant à leur donner la forme parfaite et la texture caractéristique qui les rend uniques. Une fois prêts, on les assaisonnera selon la tradition du sud de Vérone, avec une sauce tomate enrichie d'une touche de cannelle et de sucre, un mélange surprenant et séduisant, qui raconte des histoires de cuisine paysanne et familiale. Je vous attends !