Recettes traditionnelles toscanes

Ma cuisine est liée à la tradition culinaire d'Arezzo et de la Toscane, les pâtes sont rigoureusement faites à la main (pici, tagliatelles, gnocchi, raviolis) avec des sauces à base de viande (ragù de lapin, canard, pigeon, pintade, sanglier, chevreuil), les rôtis sont ma spécialité (lapin et canard en porchetta, en particulier). Pour les entrées, la pappa al pomodoro et les crostini di fegatini sont incontournables sur la table d'un Toscan. Pour les desserts, le choix se porte toujours sur la tradition : cantucci, crostate, ricciarelli, cavallucci. Le tout accompagné d'un bon vin.