Saveurs de la campagne : pâtes fraîches, gnocchi et sbrisolona

Mon style culinaire est né de mon amour pour les produits locaux, que je sélectionne avec soin dans mon village, où je trouve de tout : de la viande de qualité, des fromages artisanaux, des légumes fraîchement récoltés par les agriculteurs et un étal de poisson toujours bien approvisionné. J'aime réinterpréter les recettes traditionnelles de manière plus légère, en les rehaussant d'une touche de couleur, de nombreux légumes et d'une saveur authentique. Pour compléter l'expérience, j'associe des vins soigneusement sélectionnés dans les caves où je travaille, entre Valpolicella et la région de Custoza. Et puis, mon pain artisanal, préparé avec des farines biologiques provenant d'un moulin près de chez moi, ne manque jamais sur ma table. Un petit geste qui résume toute ma passion pour une cuisine authentique et sincère.