Saveurs émiliennes

Ma cuisine est ancrée dans les traditions et les souvenirs familiaux, combinant les influences de Reggio Emilia et de Mantoue. J'aime proposer des saveurs authentiques, celles qui sentent bon la maison et racontent des histoires. Avec ce cours de cuisine, je vous emmènerai au cœur de la « basse » Modène, à travers ses plats les plus typiques. On commencera par un apéritif composé de gnocco fritto et de charcuterie, avant de passer aux incontournables tortelloni - qu'ils soient à la citrouille ou verts, ils sont toujours un délice. Et pour finir en douceur, je vous surprendrai avec le zabaione et notre traditionnelle torta sbrisolona.